Sulla tavola italiana appaiono poi altri piatti che manifestano già dal primo morso la loro origine popolare: sono ad esempio la pasta e patate partenopea (Napoli), i risi e bisi della laguna (Venezia), la cassœula meneghina (Milano), il lampredotto amato da Dante (Firenze), la mescciüa (La Spezia), il pani câ meusa (Palermo), i turcinieddhi (Puglia) e tanti altri ancora. Si sa che la fame aguzza l’ingegno e la cucina popolare è pura fantasia oltre che, infinita. A questi ultimi piatti che abbiamo elencato, che ancora sono riconducibili a un luogo specifico, se ne aggiungono altri, come le polpette, gli impasti fritti, le zuppe di pesce o le pietanze a base di uova, che risultano pressoché ubiqui, perché presenti in ogni cultura: sono cibi auto-nati, senza famiglia, generatisi dal nulla cosmico, capaci di parlare le lingue più diverse a seconda del luogo dove emigrano. Soltanto prendendo come esempio la polpetta, ecco una cornucopia di nomi che acquisisce in giro per il mondo: köttbulle,  köfte, thit băm viên, фрикаделька, chiftea, albóndiga, almôndega, klopsik, kjøttbolle, κεφτές, Fleischkloß, meatball, okruglica od mesa, masová kulička, boulette de viande, lihapulla.  Poi, in un angolo della sala da pranzo, si notano piatti come la carbonara. La carbonara quando la guardi, tutta cremosa dentro il piatto ti sorride, ma si capisce subito che è senza certificato di nascita.