lasagne emiliane

Prep Time:

55 Minuti

Cook Time:

40 Minuti

Serves:

4 persone

Level:

media difficoltà

About the Recipe

Le lasagne sono uno dei piatti simbolo della cucina italiana, conosciute e apprezzate in tutto il mondo. La loro origine è tuttavia controversa: alcune fonti sostengono che le lasagne siano nate in Emilia-Romagna, mentre altre le fanno risalire alla cucina greca antica.

Secondo la tradizione, le lasagne sarebbero state inventate a Bologna, dove erano chiamate "lasagne alla bolognese". La ricetta originale prevedeva sfoglie di pasta all'uovo condite con un sugo di carne, besciamella e parmigiano. Le lasagne emiliane sono quindi conosciute per essere particolarmente saporite e gustose, grazie alla presenza di diverse spezie e all'utilizzo di ingredienti di alta qualità.

Nel corso del tempo, le lasagne hanno subito diverse trasformazioni e sono diventate un piatto presente in molte cucine del mondo. Oggi esistono diverse varianti della ricetta originale, che prevedono l'utilizzo di diversi tipi di pasta e di ingredienti come verdure, formaggi e spezie. Nonostante queste varianti, le lasagne emiliane rimangono una delle preparazioni più amate e apprezzate in Italia e nel mondo.

Ingredients

Per preparare le lasagne emiliane per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

400 g di sfoglie di pasta per lasagne

1 litro di passata di pomodoro

500 g di carne trita mista (manzo e maiale)

100 g di parmigiano grattugiato

50 g di burro

50 g di farina

1 cipolla

1 carota

1 gambo di sedano

1 spicchio d'aglio

Olio extravergine d'oliva

Sale

Pepe

Preparation

Preparazione:

Inizia preparando il ragù: in una padella, scalda un po' d'olio e aggiungi la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente. Sfuma il tutto per qualche minuto, poi aggiungi lo spicchio d'aglio tritato e la carne trita. Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, finché la carne non è cotta e ben sfumata. Aggiungi poi la passata di pomodoro, sale e pepe e lascia cuocere il ragù a fuoco medio per circa 30 minuti, finché non si è addensato.

Nel frattempo, prepara la besciamella: in una casseruola, scalda il burro a fuoco medio e quando è completamente fuso, aggiungi la farina. Mescola bene per evitare che si formino grumi e cuoci per circa 1 minuto. A questo punto, versa a filo il latte, mescolando sempre con una frusta per evitare la formazione di grumi. Aggiungi un pizzico di sale e cuoci la besciamella a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non si è addensata.

Preriscalda il forno a 180°C.

Inizia a comporre le lasagne: in una teglia rettangolare, metti un po' di ragù sul fondo e coprilo con uno strato di sfoglie di pasta per lasagne. Aggiungi poi un po' di besciamella e un po' di parmigiano grattugiato. Continua a alternare gli strati di ragù, pasta, besciamella e parmigiano, fino a quando non hai terminato gli ingredienti. L'ultimo strato dovrà essere di besciamella e parmigiano.

Copri la teglia con della stagnola e inforna per 30 minuti. Trascorso questo tempo, rimuovi la stagnola e cuoci per altri 10 minuti, finché la superficie delle lasagne non è ben dorata.

Marco Sadori